早餐 包子#

品类#

• 无特别说明外，皆来自南京中茂、山东康喜
• 手工香菇青菜包（也来自扬州冶春）
• 手工麻辣海带包
• 手工鲜肉包（也来自扬州冶春）
• 大肉包
• 牛肉粉丝包（仅来自南京中茂）

步骤#

• 蒸柜上汽后，手工香菇青菜包蒸制 10 分钟；
• 手工鲜肉包、手工麻辣海带包、牛肉粉丝包蒸制 12 分钟；
• 大肉包蒸制 15 分钟。

早餐 奶黄鸡包#

配料#

• 奶黄鸡包（小麦粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖等）（来自郑州千味央厨）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。

早餐 小米南瓜粥#

配料#

• 小黄米
• 南瓜丁

步骤#

• 1. 将300g 小黄米淘洗沥干；
• 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内，大火烧开后，下入淘洗过的小黄米，搅拌均匀，熬制40 分钟即可出品。

早餐 手工春卷#

配料#

• 手工春卷（来自安徽大狼食品）
• 起酥油

步骤#

• 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟（两面各 2 分钟）。

早餐 手工烧麦#

配料#

• 手工烧麦（来自山东康喜）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。

早餐 水煮蛋#

配料#

• 鸡蛋

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。

早餐 牛肉盒#

配料#

• 牛肉盒（来自新乡富元）
• 起酥油

步骤#

• 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟（两面各炸 2 分钟）。

早餐 现炸大油条#

配料#

• 酥脆大油条（小麦粉）（来自郑州千味央厨食品、日照天海食品）
• 起酥油

步骤#

• 油条放入190℃的油中炸制1 分钟（油条两面各炸30 秒），至 两面深黄色。

早餐 现熬豆粥#

配料#

• 粥米
• 大米
• 糯米
• 麻豆或绿豆
• 碱粉

步骤#

• 1. 不锈钢桶中放入8500g 水，用大火烧开；
• 2. 将100g 糯米、80g 大米、320g 粥米、100g 麻豆（绿豆）清洗干净，放入水中烧开，再加入3g 碱粉搅匀；
• 3. 熬制40 分钟即可出品。

早餐 白米粥#

配料#

• 粥米
• 大米
• 糯米

步骤#

• 将320g 粥米、80g 大米、100g 糯米清洗干净和8500g 水放入 不锈钢桶中，用大火烧开后，熬制60 分钟即可出品。

早餐 粢饭糕#

配料#

• 粢饭糕
• 起酥油

步骤#

• 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。

早餐 花卷#

配料#

• 花卷（小麦粉、香葱）（来自新乡富元、天津快厨餐饮）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。

早餐 茶叶蛋#

• 茶叶蛋（老乡鸡中央厨房卤制，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）

步骤#

• 放入蒸柜蒸 8 分钟。

早餐 荠菜鲜肉蒸饺#

配料#

• 荠菜鲜肉蒸饺（小麦粉、猪肉、荠菜、盐、鸡精等）（来自郑州千味央厨、山东康喜）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。

早餐 蛋饼#

配料#

• 面粉
• 鸡蛋液
• 葱花
• 大豆油
• 盐

步骤#

• 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊；
• 2. 舀取 2 勺（150g）面糊置于电饼铛中间位置，均匀平摊成圆形；
• 3. 煎至单面微黄（约 2 分钟），再翻面煎制微黄（约 2 分钟）出品。

早餐 赤豆糊元宵#

配料#

• 红豆、豆沙、小元宵、藕粉、冰糖

步骤#

• 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时，清洗后加入 550g 水，放入蒸柜蒸 1.5 小时；
• 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖，大火烧沸，加入255g 豆沙、770g 熟红豆，搅拌均匀，下入小元宵；
• 3. 大火烧沸，边搅拌边缓慢倒入藕粉水，大火烧沸 1 分钟出品。

早餐 酥皮萝卜丝馅饼#

配料#

• 酥皮萝卜丝馅饼（小麦粉、白萝卜、食用猪油、胡萝卜、香葱、淀粉、姜、盐、白砂糖等）（来自新乡富元食品）
• 起酥油

步骤#

• 酥皮萝卜丝馅饼放入190℃的油中油炸3 分钟（两面各炸1 分30 秒）。

早餐 饭团#

• 紫米饭团（来自上海桃李）
• 原味肉松饭团（来自上海清美）
• 蜜枣谷物饭团（来自上海清美）

步骤#

• 紫米饭团蒸制 15 分钟；
• 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。

早餐 馒头#

配料#

• 小麦粉
• 黑米粉
• 红糖
• 红枣
• 栗仁
• 糜子
• 玉米碴子
• 纯牛奶
• 南瓜泥
• 豆沙
• （馒头分为老面馒头、白面馒头、黑米馒头、栗丁红糖大枣馒头、粗粮黄馍馍几类，分别由：老面馒头——新乡富元食品，白面馒头、黑米馒头——安徽青松食品，栗丁红糖大枣馒头、粗粮黄馍馍——青龙满族自治县双合盛生态农产品供应）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。

早餐 香酥牛肉饼#

配料#

• 圆葱牛肉饼（来自新乡富元、山东康喜）

步骤#

• 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。

早餐 鸡汁汤包#

配料#

• 鸡汁汤包（小麦粉、前夹肉、熟猪油、皮冻、生姜、香葱、鸡粉、白胡椒、清酱汁、老抽、白糖、盐）（老乡鸡中央厨房和面、醒发、拌馅、成型、速冻，详细步骤与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）

步骤#

• 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。